Experto advierte: las dietas 'detox' post-18 no existen y pueden hacer más daño que bien
Un nutricionista de la UST explica por qué castigarse con dietas restrictivas tras las Fiestas Patrias es un error y cómo retomar hábitos sin culpa.
Terminado el 18 de septiembre, miles de chilenos sienten que deben «pagar» el precio de los asados, las empanadas y las chicha con dietas estrictas o ayunos. Las redes sociales se inundan de recetas detox, planes de "limpieza" y consejos de influencers que prometen borrar los excesos en tiempo récord. El problema, según los expertos, es que esa lógica está mal planteada desde el principio.
Víctor Sepúlveda, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás e investigador del Observatorio de la Alimentación (ODA360), advierte que muchos de quienes difunden estas recomendaciones en redes sociales no cuentan con formación profesional en nutrición, y que sus consejos pueden tener consecuencias negativas tanto físicas como emocionales.
«Una buena alimentación no se construye en función de una comida, un fin de semana o unas Fiestas Patrias. Se construye en el tiempo, dentro de nuestra vida real, donde también existen celebraciones, encuentros, tradiciones y momentos de disfrute», señala el especialista.
El experto llama la atención sobre algo que muchos chilenos ni siquiera notan: el lenguaje cotidiano que rodea a la comida está cargado de juicio moral. Decir que hay que «portarse bien» después del 18 implica que disfrutar de la comida típica equivale a portarse mal, como si alimentarse fuera un examen con nota. Esa culpa colectiva, sostiene Sepúlveda, es precisamente lo que abre la puerta a las dietas milagrosas y a una relación cada vez más tensa con la alimentación.
Lejos de recomendar planes drásticos, el nutricionista propone una vuelta a la rutina sin dramatismo. Algunas orientaciones prácticas para lograrlo:
- Retomar horarios regulares de comida, sin saltarse tiempos como el desayuno o el almuerzo para «compensar».
- Incorporar frutas, verduras y legumbres de forma gradual, sin eliminar de golpe ningún grupo de alimentos.
- Hidratarse bien con agua, evitando reemplazarla con jugos o bebidas azucaradas en nombre de la «desintoxicación».
- Volver al movimiento físico de manera progresiva, sin castigarse con rutinas de ejercicio extremas.
- Identificar si la culpa o la ansiedad en torno a la comida es recurrente, en cuyo caso puede ser útil consultar a un profesional de salud mental.
En Chile, donde las enfermedades crónicas asociadas a la alimentación como la obesidad y la diabetes siguen en aumento, la conversación sobre cómo comemos importa más que cuánto comemos en un día festivo. Según Sepúlveda, el verdadero desafío no es sobrevivir al 18 de septiembre, sino construir una relación cotidiana con la comida que sea sostenible, placentera y libre de culpa.
La mejor dieta post-Fiestas Patrias, concluye el experto, es simplemente volver a la normalidad sin dramatismo y sin decretar la guerra a la comida.